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第八十三章 烤肉的诞生（第1页）

张东恩进来御厨房就蒙圈了，十数名御厨和帮厨正在忙碌的做饭，十几个火炉上面都架着铁锅，冒出升腾的热气

各式各样的菜香和调料味混合在一起，夹杂着御厨们使唤帮厨的吆喝声，好一片热火朝天的场面

这个时代的御厨房还不像后世清朝那时分的详细无比，清代的御厨大多只做一种菜，每个火炉也只给一个大师傅用，并且详细的分成了荤局，素局，点心局，饭局等等，各自做各自的，绝不会混用

陈万青所处这个时代比较混乱，既不见秦汉也不知唐宋，只是一个相对平行的古代罢了，但是说起来还是偏向于唐之后的样子，早于清之前

张东恩哪里来过厨房，见到这种架势手足无措，根本无从下手，这时一个内务府管理得到消息知道是永淳派了个人来做烤肉，见张东恩的样子就知道必定是这人，冷笑一声迎了上去

“张公公，专门给你留有烤炉的地方，请吧，需要什么材料尽管开口”

张东恩赶紧谢过，嘴里默念陈万青所教的东西，不敢有一丝忘却

“选用绵羊小羊的肋排肉，切成约小指大小，用少许酱油涂抹腌制……”

他对内务官要了羊肉，内务官自然答允下来，这羊肉是现成的，但是不是小羊的肋排他可分不出来

生羊肉自然有膻味，张东恩忍住将羊肉切成小块，他从未切过肉，切起来自然是极为不顺手，还好御厨房的刀都是锋利无比，不至于让他切不成样的情况出现

切好后串了十几串，那个时代没有洋葱等物，只好用酱油略微腌制，不需要太过复杂，这个过程张东恩自然可以做到，也不算复杂

再然后就是关键的烧烤环节了，他紧张的搓了搓手，抬头看了一下四周，其他的一些御厨虽然各忙各的，可还是时不时的朝他看上一眼，他们也好奇为何皇上要让这小太监专门来做个烤肉串，刚才不是刚做好了送上去了吗？

烤肉的火都是提前生好了的，特别交代的碳火，就连烤架也是有的，毕竟刚才刚做了烤肉串，东西都是准备的妥妥的，张东恩笨拙的架起肉串，心里思索着烤肉的要诀

“肉上涂抹一层油脂，使用高火，迅使外皮焦脆，这样可以马上锁住汁水，一定要等到一面焦脆了，烤的吱吱作响的时候再翻面，切记短时间连续翻面”

他牢记着这些诀窍，烤肉实际操作起来并不复杂，大多人烤肉时总喜欢翻过来翻过去，但是这样并不能让肉更好吃一些

“七八成熟的时候，均匀撒小料，烤熟之后再放一遍，辣椒胡椒磨成粉，芝麻半熟，均匀撒上后再烤十息，让辣椒芝麻胡椒的味道完全侵入肉里面”

他虽然不知道胡椒辣椒这些名字，可是陈万青就给了这么两个布袋，都需要磨成粉来用，也不用区分对待

他好奇的偷偷尝了尝那个红色的小果子，差点一口吐了出来，那味道他从未体验过，那是什么感觉？他说不出道不明，好像是一种痛并快乐的感觉，这到底是什么东西？这是一种毒药吗？

辣椒第一次进入了皇宫内，被一个小太监第一次品尝了一下，却被怀疑成了毒药

他对陈万青是万分相信的，他说让放这辣椒他就放，无论结果如何他都想好了，全都自己担着，要是被问了罪就说是自己做的决定，与静云公主没有半分关系

刚开始烤自然生疏，火也太大，肉刚放上去片刻就传来一股焦糊味，张东恩紧张的手忙脚乱的把肉给拿了起来，果然肉已经黑了一片，这觉得是无法让永淳吃的

还好他也知道第一次一定不会太好，只是试着烤了几个，其他的还有很多供他用，但是也不能一串一串的烤，那实在太慢了，留给他实验的机会也不太多了

“牢记口诀，牢记口诀，不用慌，不能乱”

他大呼几口气，吸收了刚才的经验，知道火实在太大，他略微浇了些水，火立刻小了下来，他赶紧又拿起几串放下

这次就要好了许多，片刻那烤肉香味就弥漫开来，张东恩一喜终于像样了

陈万青在外面也游戏紧张，这小子看着机灵，应该能烤成吧，他回想起自己小时候就偷偷的烤羊肉串，觉得特有感觉，那烤肉动作夸张又帅气，一度让他产生了张大了就去当卖羊肉串的想法

想到这些事他不禁笑出声来，哎，那时候也就跟现在这个身体差不多大吧，可是现在的自己却变成了女儿身，真是难以相信

就在他回想的时候，一股烤肉的香味传来，他还没有回过神来，反而自嘲的想到

“自己是多么想念那个时候啊，甚至还能闻到那个时候的烤羊肉串的香味”

他使劲儿嗅了几口，馋的流了几口口水，等等，他不是臆想，是真的烤羊肉串的香味

猛地回头看去，张东恩脸上身上都被黑炭染的有些脏，可是脸上那份惊喜却是做不得假的，他的手里端着一个铁盘，上面码着十几串羊肉串，肉串上还盖着红色的辣椒面和灰色的胡椒还有白色芝麻

那香味即使隔了好远都能清晰的闻到，御厨房里的人都不敢置信的跟着出来，他们从未想到一个从来没有做过饭的小太监竟然能鼓捣出这么香的烤肉

有人也看到他刚才烤肉的时候撒了一些小料，难不成就是那个东西让这小太监变成了大厨吗？那到底是什么神奇的调料

张东恩惊喜的跑到陈万青的身边，边跑边喊

“公主，我成了，成了！”

他眼里充满了泪水，自己真的成功了，他刚才吃了一串，他誓，这是这辈子吃过最好吃的烤肉串，而且是自己亲手所做的

“公主，我成功做出来了，真的……好吃”

陈万青高兴的拿起一串放到嘴里，嗯，果然是那熟悉的味道，只是没有孜然，也没办法，他没有得到孜然，只能用胡椒代替了，还好这胡椒的味道也算不错

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